Lamsbout is een van de meest smaakvolle stukken vlees en ideaal voor een feestelijk diner of een gezellige familiemaaltijd. Dit recept combineert de natuurlijke malsheid van het vlees met een kruidige marinade en een langzame garing in de oven voor een perfect resultaat. Een gerecht vol smaak en malsheid dat indruk maakt!

Ingrediënten:

Voor 4-6 personen

✅ Voor de lamsbout:

• 1 hele lamsbout (ongeveer 2 kg)

• 4 teentjes knoflook, fijngehakt

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel zwarte peper

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1 theelepel komijnpoeder

• 1 theelepel gedroogde tijm of rozemarijn

• 1 eetlepel citroensap

• 1 theelepel honing (optioneel voor een lichtzoete toets)

✅ Voor de bijgerechten (optioneel):

• Geroosterde aardappelen

• Gegrilde groenten (paprika, courgette, wortelen)

• Verse munt- of yoghurtsaus

Bereiding:

Stap 1: Marineer het vlees

1. Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook, zout, peper, paprikapoeder, komijn, tijm, citroensap en honing tot een gladde marinade.

2. Wrijf de lamsbout aan alle kanten goed in met de marinade. Gebruik een mes om kleine inkepingen in het vlees te maken en stop daar stukjes knoflook in voor extra smaak.

3. Laat het vlees minstens 2 uur (bij voorkeur een hele nacht) in de koelkast marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 2: Bakken en garen

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Leg de lamsbout in een ovenschaal en dek deze losjes af met aluminiumfolie.

3. Bak de lamsbout gedurende 1,5 tot 2 uur, afhankelijk van de gewenste gaarheid.

4. Haal de folie er de laatste 20 minuten af om een mooie krokante korst te krijgen.

💡 Tip: Gebruik een vleesthermometer! Voor een medium-rare lamsbout mik je op een kerntemperatuur van 55-60°C, en voor doorbakken 70°C.

Stap 3: Laat rusten en serveren

1. Haal de lamsbout uit de oven en laat hem 10-15 minuten rusten onder folie. Dit helpt om de sappen goed in het vlees te houden.

2. Snijd het vlees in dunne plakken en serveer met geroosterde aardappelen, gegrilde groenten en een frisse yoghurtsaus.

Waarom lamsvlees?

Lamsvlees is niet alleen heerlijk mals en sappig, maar het zit ook boordevol eiwitten, vitamines en gezonde vetten. Dit recept zorgt ervoor dat het vlees optimaal tot zijn recht komt en is perfect voor elke gelegenheid!

Eet smakelijk! 🍽️