Een heerlijk zomers gerecht dat perfect is voor de BBQ of een gezellige dineravond. Deze gegrilde lamskoteletten worden gemarineerd in een smaakvolle mix van kruiden en knoflook, en geserveerd met een verfrissende munt-yoghurt saus. Het resultaat is een gerecht vol smaak en malsheid dat indruk maakt!

Ingrediënten

Voor de lamskoteletten (4-6 stuks):

• 4-6 lamskoteletten

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 theelepel zout

• ½ theelepel zwarte peper

• 1 theelepel gedroogde rozemarijn

• 1 theelepel komijnpoeder

• 1 eetlepel citroensap

Voor de munt-yoghurt saus:

• 200 ml Griekse yoghurt

• Een handvol verse munt, fijngesneden

• 1 teentje knoflook, geperst

• 1 theelepel citroensap

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Marineer de Lamskoteletten

1. Meng in een kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, zout, peper, rozemarijn, komijn en citroensap.

2. Wrijf de lamskoteletten grondig in met deze marinade.

3. Laat het vlees minimaal 1 tot 2 uur marineren in de koelkast (bij voorkeur een hele nacht) zodat alle smaken goed kunnen intrekken.

Stap 2: Bereid de Munt-Yoghurt Saus

1. Meng in een aparte kom de Griekse yoghurt met de fijngesneden munt, geperste knoflook, en citroensap.

2. Breng de saus op smaak met zout en peper.

3. Zet de saus even in de koelkast zodat de smaken goed kunnen mengen.

Stap 3: Grill de Lamskoteletten

1. Verwarm de grill of barbecue voor op een middelhoog vuur.

2. Leg de gemarineerde lamskoteletten op de grill. Grill ze ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid (medium rare tot medium is ideaal voor lamskoteletten).

3. Haal de koteletten van de grill en laat ze enkele minuten rusten voordat je ze serveert.

Stap 4: Serveren

1. Leg de lamskoteletten op een mooi bord en serveer met de verfrissende munt-yoghurt saus.

2. Dit gerecht past perfect bij een frisse salade, gegrilde groenten of wat knapperig brood.

Tips & Variatietips

• Rookaroma: Voeg een beetje gerookt paprikapoeder toe aan de marinade voor een extra dimensie aan de smaak.

• Extra smaak: Marineer de lamskoteletten ook met een snufje cayennepeper als je van een beetje pit houdt.

• Presentatie: Garneer het gerecht met een paar extra blaadjes verse munt en een schijfje citroen voor een feestelijke uitstraling.

Geniet van deze smaakvolle en eenvoudige lamsgerecht, perfect voor een zomerse barbecue of een gezellige avondmaaltijd. Heb jij dit recept geprobeerd? Deel dan jouw ervaringen en foto’s met ons via social media! Eet smakelijk!